有很多软件可以将iOS视频转换为音频MP3格式。以下是一些常用的软件教程：
1. iTunes：iTunes是苹果官方的媒体管理软件，可以用来转换iOS视频为音频MP3格式。首先，将iOS设备连接到电脑上，并打开iTunes。然后，在iTunes中选择你的设备，点击“文件共享”选项卡。在左侧的应用列表中选择一个支持文件共享的应用，如“文件”或“音乐”。在右侧的“文件”列表中，选择你要转换的视频文件，然后点击“保存到”按钮，选择一个保存位置。最后，将保存的视频文件拖放到电脑上的文件夹中，然后使用其他软件将其转换为MP3格式。
2. VLC媒体播放器：VLC是一款免费的开源媒体播放器，也可以用来转换iOS视频为音频MP3格式。首先，将iOS设备连接到电脑上，并打开VLC。然后，点击左上角的“媒体”菜单，选择“打开捕获设备”。在“捕获设备”窗口中，选择你的iOS设备，并点击“播放”按钮。接下来，点击底部的“媒体信息”按钮，选择“转码/保存”选项。在“转码/保存”窗口中，选择一个保存位置和文件名，并选择“音频-MP3”作为转码选项。最后，点击“开始”按钮，VLC将开始转换iOS视频为音频MP3格式。
3. OnlineVideoConverter：OnlineVideoConverter是一个在线视频转换工具，可以将iOS视频转换为音频MP3格式。首先，打开OnlineVideoConverter的网站（https://www.onlinevideoconverter.com/）。然后，点击网站上的“选择文件”按钮，选择你要转换的iOS视频文件。接下来，在“选择格式”下拉菜单中，选择“音频”选项，并选择“MP3”作为输出格式。最后，点击“开始转换”按钮，OnlineVideoConverter将开始转换iOS视频为音频MP3格式，并提供下载链接。
这些是一些常用的iOS视频转音频MP3软件和教程，你可以根据自己的需求选择合适的方法进行转换。
